Сколько лет конфете?
Сладкоежки были всегда, даже в давние-давние
времена. Они обожали дикий мёд, растения, содержащие сахар и фрукты. Почти в
каждой стране в древние времена люди умели делать что-то похожее на конфеты.
Так, в Древнем Египте сладости изготовляли из фиников, которые смешивали с
сахаром, травой мелиссы и корнем ириса. Но это удовольствие стоило дорого и поэтому способ приготовления египтяне
хранили в секрете. В Европе изготавливать конфеты стали в 17 веке. К нам
конфеты ввозили из-за границы. Первая конфетная фабрика появилась лишь 100 лет
назад.
Проходя мимо конфетной фабрики,
обязательно остановишься, чтобы насладиться конфетным запахом. И сразу
вспоминаешь про сладости.
А какие сладости вы ели? Правильно: шоколадные конфеты,
карамели, пастилу, зефир, мармелад, шоколад. А хотите узнать, как делают
конфеты?
А делают их так. В одну большую башню или,
как её называют, барабан, засыпают сахар, а в другую – муку и какао-бобы, если
делают шоколадные конфеты.
А знаете, откуда к нам приезжают сахар,
мука, какао-бобы? Сахар к нам поступает с сахарных заводов, мука – с мельниц, а вот какао-бобы едут к нам
из-за моря-океана, из жарких стран. Из сахара на кондитерской фабрике варят
сироп, с помощью муки замешивают тесто, а какао-бобы – поджаривают и делают шоколадные
изделия.
А теперь познакомимся с тем, как делают
карамельки. Их делают в карамельном цехе. Сладкая прозрачная и горячая ленточка
плывёт из специальных аппаратов, а сверху на неё капает краска и кислота с
запахом эссенции. Ленточка сама наматывается на длинную трубу, по которой
подаётся начинка в середину карамельного батона. Дальше батон с начинкою
движется в машину, после чего штампуются всякие кисленькие и сладенькие
карамельки: «горошинки» и квадратные «подушечки» с начинкой, длинненькие «батончики».
А другие машины «рисуют» леденцы. Они
делают их без начинки.
На кондитерской фабрике есть и
фруктоварка, где из яблок и других фруктов варят повидло, джем, пюре. А если
такое пюре сварить с сахаром и охладить, то получится мармелад. Если же пюре
взбить с сахаром и яичным белком, - получится зефир, такой воздушный, белый,
пухленький.
На фабрике есть ещё и помадный цех. И
работают в этом цехе машины, которые похожи на пушки. Но только такие «пушки»
стреляют не снарядами, а паром. Из сладкого сиропа они делают помадку для
конфет с молоком, со сливками, с вареньем. Мастера-кондитеры делают из неё
конфеты, начинку для конфет и разные фигурки. Такие конфеты не тают, потому что
тёплая помадка течёт, а холодная – твёрдая.
На фабрике есть цех, где делают торты. Здесь
работают машины-взбивалки, которые взбивают яичные белки. Одна машина взбивает
белки для яичных коржей, другая – сливочный крем – на начинку, третья – крем
для оформления тортов: цветочки, листики, домики, фигурки животных и растений.
Когда крем очень долго взбивают, он становится таким пышным, как одуванчик. Как
только коржи вынули из печи, их сразу же по два смазывают кремом, а сверху
украшают кремовыми бордюрами, различными фигурками, надписями. Затем готовые
торты пакуют в коробки и отправляют в магазины в разные города.
Вот как на наш стол приходят такие вкусные
сладости.
|